La meilleure pizza du monde
La meilleure pizza du monde ne vient pas d'Italie - même si elle est faite pas loin de la frontière Italienne, dans les Alpes Maritimes Française.
La meilleure pizza du monde à une base plus fin que vous ne pourriez l'imaginer, c'est peut-être le résultat du manque d'air en altitude élevée, là où la pâte a été travaillé.
La meilleure pizza du monde est agrémentée de jambon cru fait à partir des cochons locaux et de fromage de chèvre du troupeau de la vallée, à deux pas de votre table... ou d'anchois salés apportés du bord de mer à 90km de Nice.
La meilleure pizza du monde fait 38cm de diamètre, mais est servie dans une assiette de 32cm, débordant sur les côtés pour souligner la décadence de ce qui vous est servi.
La meilleure pizza du monde se déguste blottie dans la chaleur de la salle à manger de Lou Ben Manja à Saint Étienne de Tinée, à un pas du Col de la Bonette.
La meilleure pizza du monde est servie avec un chocolat chaud et un expresso, tous deux mélangé dans la même tasse avec deux sucres et bu rapidement.
La meilleure pizza du monde est celle qui vous empêche de geler, celles qui vous fait passer des lèvres bleues à vivant de nouveau, après une montée dans le froid et la descente glaçante d'une des plus haute route d'Europe, le dernier week-end d'Automne avant que les neiges ne ferment le passage en hiver.
La meilleure pizza du monde n'est pas loin du Café du Cycliste, donc à chaque fois que nous nous dirigeons vers le plus haut pique des Alpes du Sud nous y retournons. La pizza est toujours aussi bonne, certainement dans notre top 10, mais pas aussi bonne que cette fois où, après une sortie, elle nous à presque ramenés d'entre les morts.
Le seul autre concurrent pour la meilleure pizza du monde vient d'un tout petit endroit de Gaiole in Chianti, où la cuisine est d'un côté de la rue et les petites tables de patio, tachées de soleil, de l'autre. C'est celle que vous avez eue après l'Eroica en 2008 quand.... Mais c'est une autre histoire.
Et vous quel est votre plat d'après sortie préféré?
Pour en savoir plus sur la nourriture parfaite pour le cyclisme, lisez notre série des meilleurs plats et spécialités.
